范烟桥：闵饼与闵糕
吾邑有二物，颇得盛名：一为同里之闵饼，筛选至细，烘煎得妙，虽历久可不变其味。明沈石田曾有诗云：“香剂圆从范，青膏软出蒸，女红虚郑缟，士宴夺唐绫。”迄今已三百余年，而传此制法者仍属闵氏。一为平望之闵糕，即薄荷糕，嘉禾张苞生以一甑馈丁龙泓以寿母，并作歌谢之，有句云：“淡然无味天人粮，黄庭有语义允臧，老人食之寿而康，感生之餽是慷慨。”闵氏刊之为招人牌子。乾隆中有杨姓者，仿制以贡御膳，浙江巡抚熊学鹏书“雪糕”二字予杨。汪璂亦为诗张之，然至今但闻人言闵家糕，不闻人称杨氏雪糕也。
（原载中孚书局1934年版《茶烟歇》）
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